Košík
0
0,00 Kč
Menu
Úvod
Chřestové slavnosti
Stálá nabídka (NOVÝ LÍSTEK)
Novinky
O restauraci
Fotogalerie
Vinný sklípek
Kontakt
Více
Fotogalerie
Náš vinný sklípek
Podzimní menu 2020
Carpaccio z červené řepy, balsamicová redukce, ořechový griliáš, pěna z kozího sýra
Hovězí tatarský biftek, topinky smažené na sádle
Pečené vepřové koleno, vejmrda, nakládaná zelenina, naše pečivo
Filovaná vepřová panenka, houbové ragú s fenyklem, bramborové noky
Uzená vepřová žebra, čalamáda, česnekový chléb
Marinované řízečky ze zvěřiny, bramborový salát s majonézou
Kančí pečeně, kedlubnové zelí, špekový knedlík
Kachní prso, pyré z červené řepy, bramborové krokety
Supreme z farmářského kuřete, bramborovo dýňový gratin
Krémové risotto s dýní, pražená semínka, parmazán
Tvarohové knedlíky se švestkami, mákem, cukrem a máslem
Letní nabídka 2020
hovězí cheeseburger, cheddar, dip z modrého sýru, zelenina, smažené cibulové kroužky
Marinovaný losos GRAVLAX, variace trhaných salátů, pomerančový vinaigrette, rozpečená bageta
Ciabatta s filovaným krutím prsem, karamelizovaná cibulka, bylinkový dip, sýr, bramborové hranolky
Salát z barevné čočky se zeleninou, balsamicová redukce, marinované tofu v bylinkovém oleji a česneku
Caesar salát s filovaným kachním prsem, krutony, parmazán
Roastbeef na míchaném listovém salátu, medovo - hořčičný dresink, rozpečená bageta
Sandwich s trhaným vepřovým masem z uzeného žebra, majonéza, okurek, rajče, naše hranolky
Telecí burger, slaninová marmeláda, sázené vejce, cheddar, naše hranolky
Vege burger, rajčatová salsa, grilované portobello, tofu a zelenina, blanšírované zeleninové hranolky
Á la Carte nabídka leden 2020
Marinované hovězí carpaccio s rukolou, kapary a parmazánem
Pomalu tažený vývar z hovězí kližky
150g Tradiční tatarský biftek, topinky z našeho chleba smažené na sádle
Dlouze pečený hovězí váleček špikovaný slaninou, dušená rýže, listový salát
Zvěřinový guláš s feferonkou a cibulkou, naše bramboráčky
Telecí líčko po burgungsku s bramborovým pyré
180g Řízek z vepřové krkovice marinovaný v česneku, smažený na sádle, bramborový salát s majonézou
Dozlatova upečený vepřový bok, zelí z červené řepy, bramborový knedlík se škvarky
Supreme z francouzského kuřete, bramborový gratin se smetanou a omáčkou porto demi-glace
Čokoládový koláč s mandlemi
Bramborové šišky s mákem, máslem a cukrem
Zimní nabídka
Česnekový krém s bylinkovými krutony
Pomalu tažený vývar z hovězí kližky
Vepřová tlačenka s octem a cibulí
Prkénko farmářských sýrů a uzenin
Tradiční tatarský biftek, topinky z našeho chleba smažené na sádle
Vídeňská roštěná, smažená cibulka, naše bramborové hranolky
Vepřový vrabec pečený v bránici, kysané bílé zelí, knedlík naší výroby
Vepřová panenka sous-vide špikovaná slaninou, švestková omáčka, bramborový gratin
Srnčí svíčková na smetaně, knedlík naší výroby
Štěpánská hovězí pečeně, dušená rýže
Řízek z vepřové krkovice marinovaný v česneku a hořčici, bramborový salát s majonézou
Pečený králík na divoko, bramborové pyré, salát z červené řepy
Drůbeží Cordon bleu, vařené brambory, jablečný kompot
Pošírovaná hruška v červeném víně a medu, s ovesnou sušenkou, vanilková smetana
Perníkový řez s makovou pěnou
Podzimní nabídka
Králičí paštika s jalovcem a rozmarýnem, dýňový jam
Trhané maso v sádle z kance a jelena
Pomalu tažený vývar z hovězí kližky
Kulajda s houbami a zastřeným vejcem
Nadívané francouzské holoubátko, bramborovo-dýňové pyré, opečená slanina
Farmářské kachny, dýňové zelí, bramborové lokše
Španělský ptáček z hovězí kýty, se silnou šťávou, dušená rýže
Kančí výpečky, šípková omáčka, bramborové noky
Pečený farmářský králík,, šoulet s grilovanou podzimní zeleninou
Řízek z vepřové krkovice, šťouchané brambory s cibulkou a slaninou
Holandský řízek s cheddarem, bramborové pyré
Hovězí řízek PORTHAUS, bramborový salát
Srnčí svíčková na smetaně, knedlík naší výroby
Jelení pečeně, podzimní červené zelí, knedlík naší výroby
Drůbeží špíz zabalený v uzené slanině, naše hranolky
Bramborové placky s mákem a povidlím, přelité máslem
Dýňový koláč s hořkou čokoládou a chilli
Jarní nabídka
Telecí carpaccio, chřest, omáčka vitello tonnato, ředkev, quinoa popcorn
Kuře z farmy rodiny Němcovy, nádivka s medvědím česnekem, cukrový hrášek, karotka, bramborové pyré
Roláda z farmářského králíka, bránice, batáty, fazolové lusky
Telecí líčko, dornfelder, arborio, pecorino, mladý špenát
200g Řízek z vepřové krkovice smažený na sádle, vařený brambor, pažitkové máslo, listový salát se špekem
Telecí svíčková na smetaně, brusinky, variace našich knedlíků
Telecí tatarský biftek, topinky
Pórek, tofu, ořechy, brambor, mandlová smetana
Čerstvé těstoviny Primavera
Rebarborový koláč s vanilkovou zmrzlinou
Zimní nabídka II.
Kachní foie gras, batáty, zelený olej
Vepřová panenka, ořechy, růžový pepř, bylinkové krokety
Kachní prso, pomeranč, mascarpone, estragon, fialové noky
Kuřecí křídla z farmy rodiny Němcovy, med, chilli, sojová omáčka, naše hranolky, coleslaw z červeného zelí a ředkviček
Perlička, konfitovaná šalotka, smetana, bramborový knedlík
Telecí řízek, přepuštěné máslo, bramborový salát
Telecí svíčková na smetaně, brusinky, variace našich knedlíků
Telecí tatarský biftek, topinky
Pohankovo-tvarohové knedlíky, červená řepa, jablka, ořechy, med
Lilek, ratatouille, uzené tofu, brambor, černá rýže
Čokoládový fondant
Medový cheesecake
Tiramisu
PODZIM 2018
Huspenina z vepřových líček, dressing s kapary a ančovičkami, topinka smažená na sádle
Kadeřávkovo-fazolový guláš s plátky batátů - vegan
Noky s kysaným zelím a uzeným tempehem - vegan
Krémové rizoto z pohanky s houbami, smaženou rukolou a sýrem pecorino - vegetarian
Bramboráčky s uzenou brynzou, pyré z červeného zelí - vegetarian
Daňčí svíčková na smetaně, brusinky, variace knedlíků naší výroby
Srnec s perníkovou omáčkou a špekovou nádivkou
Zvěřinový guláš s lesními hříbky, bramborový chléb
Hovězí Porthaus, mačkaný brambor se slaninou
Konfitovaný vepřový T-bone steak z řeznictví pana Steinhausera, květákové pyré, dýňový knedlík
Pošírované prsíčko z kukuřičného kuřátka, pohanka a pyré z červené řepy
Povidlové buchty s pošírovanou švestkou a perníkovou zmrzlinou
Dýňový koláč s lískooříškovou drobenkou a zmrzlinou
LÉTO 2018 VE
SLUNEČNICI
BURGER
MENU
PASTRAMI SENDVIČ, steakové hranolky (cibulový chléb, zauzený hovězí chuck roll, dijonská majonéza, okurek )
TOFU BURGER , zeleninové hranolky (celozrnná bulka s cizrnou, marinované tofu, pesto z pečené řepy, veganský sýr, ledový salát)
CHEESEBURGER ZE STAŘENÉHO HOVĚZÍHO MASA , steakové hranolky (sezamová bulka, hovězí maso, majonéza, okurek, glazovaná cibule, raclette sýr)
DOUBLE DECKER CLUB SENDVIČ, steakové hranolky (domácí toustový chléb, grilovaný kuřecí steak, sázené vejce, slanina, majonéza, rajče, ledový salát)
SALÁTOVÉ
MENU
CAESAR SALÁT S KRŮTÍM MASEM (římský salát, caesar dresink s ančovičkami, grilované krůtí maso, krutony)
ŘECKÝ SALÁT SE SÝREM FETA (rajčata, okurky, papriky, olivy, oregáno z naší zahrádky, sýr feta, olivový olej, červená cibule)
SELSKÝ SALÁT S KUKUŘICÍ A SLANINOU (grilovaná slanina, zastřené vejce, směs listových salátů, kukuřice, rajčata, sýr, červená cibule, dijonský vinaigrette)
VEGANSKÝ SALÁT S GRILOVANOU VARIACÍ TOFU A TEMPEHU (avokádo, rajče, rukola, tofu, tempeh, bazalkové pesto)
RYBÍ SALÁT S KUSKUSEM (filet ryby z denní nabídky, listový salát, kus kus , hrášek, rajče, citronový vinaigrette)
SALÁT S RESTOVANÝMI KACHNÍMI JATÝRKY SE SLANINOU (kachní jatýrka, listový salát, rajče, balsamico vinaigrette )
SALÁT S SEBOU
DEZERTY
Sachr dort s domácí šlehačkou
Bramborové šulánky s hruškovými povidly, sypané mákem a přelité máslem
Veganský jablečný koláč
Nepečený cheesecake s bezlepkovou sušenkou a glazovanými meruňkami
ADVENTNÍ MENU 2017
Variace zauzeného husího prsa a paštiky z kachních jatýrek, chlébové chipsy
Dýňová raviola plněná telecím ragú, šalotková omáčka, parmazán
Vánoční kyselice s pravými hřiby a domácí klobáskou
Vepřová panenka sous vide, krocaní prsíčko na medu, silný jus s liškami, bramborový gratin
Konfitovaná kližka mladého býčka v sádle, koprový krém, pošírované vejce, žemlový knedlík
DEZERTY - PROSINEC 2017
Čokoládový koláč se slaným karamelem
Jablečný štrůdl tak trochu jinak
Nepečený cheesecake s rakytníkem
Crepes suzette s naší vanilkovou zmrzlinou
Podzimní nabídka dezertů
Creme brûlée
Dýňová panna cotta s ostružinovým želé
Bavorský čokoládový krém s pomerančovým mascarpone
Čokoládové chipsy s mandlemi, pěna Armagnac a marinované švestky
Hruška pošírovaná ve víně, ořechová zmrzlina
Bramborové šulánky s mákem přelité máslem
Nabídka vín
VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Dornfelder 2015, suché
VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Riesling 2015, pozdní sběr, suché
VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Rulandské bílé 2015, pozdní sběr, suché
VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Tramín červený 2016, pozdní sběr
HERRENGUT ST.MARTIN (PFALZ) Riesling *** 2015, pozdní sběr, suché
HERRENGUT ST.MARTIN (PFALZ) Chardonnay ** 2015, suché
HERRENGUT ST.MARTIN (PFALZ) Rulandské šedé ** 2015, suché
HERMANN ZÖLLER (PFALZ) Kerner 2015, suché
KARL BRAUN (FRANKEN) Sylvánské 2015, kabinet, suché
KARL BRAUN (FRANKEN) Dornfelder, polosuché
HIRN (FRANKEN) Kerner 2014, kabinet, suché
ZEHNTHOF (FRANKEN) Müller-Thurgau 2015, kabinet, suché
AMPELOS Veltlínské zelené 2015, pozdní sběr, polosuché
AMPELOS Sauvignon 2015, VOC polosuché
HNANICE Irsai Oliver 2016, kabinet, polosuché
HNANICE Sauvignon 2015, VOC, polosuché
Á la carte-jaro 2017
Carpaccio z jehněčího hřbetu, mátová zálivka, polníček a parmazán
Smažená kroketa z konfitovaného vepřového líčka, křenová remuláda
Avokádový tartar s ředkvičkami a chia sušenkami
Silný slepičí vývar s galantinou, domácí nudle, kořenová zelenina
Kulajda s křepelčími vajíčky
Gulášová z jarního jehňátka s bylinkami
Pomalu pečené hovězí po burgundsku, bramborové pyré
Jehněčí medailónky marinované v bylinkách s jogurtovým dipem a granátovým jablkem, pyré z jarního hrášku, bylinkový kuskus
Dozlatova opečená vepřová krkovice konfitovaná v sádle, hořčičná omáčka, mačkaný brambor s jarní cibulkou a lístky špenátu
Vepřová panenka marinovaná v zeleném pepři, porto demi glace, celerové pyré a noky z brambor Vitelotte
Smažené vykostěné stehno z domácího králíka, bramborové pyré s pažitkou, okurkový salátek
Kuřecí supreme, krémové citrónové rizoto s parmazánem
Burger se žampióny portobello, grilovanou papirkou a avokádem
Bylinková polenta s quinoou, ragú z fazolí mungo a azuki s kořenovou zeleninou a zastřeným vejcem
Bramborové noky s bazalkovým pestem a kozím sýrem
Cuketa plněná grilovanou zeleninou a cizrnou, pyré z manioku
Směs listových salátů se žlutou paprikou a ředkvičkami, rozpečená bezlepková bageta s lilkovým kaviárem, citrónový vinaigrette
Čokoládový brownies s para ořechy a šafránovou zmrzlinou
Avokádový dortík s borůvkovým srdcem
Bramborové taštičky plněné višňovými povidly sypané mandlemi
Tažený jablečný závin s marinovanými rozinkami a skořicovou zmrzlinou
Externí catering, akce 2016, 2017
Vepřové hody
Vepřové hody
Vepřové hody
Vepřové hody
Vepřové hody
Vepřové hody
Vepřové hody
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Soukromá akce TPS centrum
Park Řehořova, Černovice
Břeclavské pivní slavnosti
Sezónní akce 2016
Branč, zvěřinové hody, svatomartinské hodování
Nedělní branč
Nedělní branč
Nedělní branč
Nedělní branč
Nedělní branč
Nedělní branč
Zvěřinové hody
Zvěřinové hody
Zvěřinové hody
Zvěřinové hody
Zvěřinové hody
Zvěřinové hody
Svatomartiské hodování
Svatomartiské hodování
Svatomartiské hodování
Interiér restaurace