Náš vinný sklípek

Podzimní nabídka

Králičí paštika s jalovcem a rozmarýnem, dýňový jam

Králičí paštika s jalovcem a rozmarýnem, dýňový jam

Trhané maso v sádle z kance a jelena

Trhané maso v sádle z kance a jelena

Pomalu tažený vývar z hovězí kližky

Pomalu tažený vývar z hovězí kližky

Kulajda s houbami a zastřeným vejcem

Kulajda s houbami a zastřeným vejcem

Nadívané francouzské holoubátko, bramborovo-dýňové pyré, opečená slanina

Nadívané francouzské holoubátko, bramborovo-dýňové pyré, opečená slanina

Farmářské kachny, dýňové zelí, bramborové lokše

Farmářské kachny, dýňové zelí, bramborové lokše

Španělský ptáček z hovězí kýty, se silnou šťávou, dušená rýže

Španělský ptáček z hovězí kýty, se silnou šťávou, dušená rýže

Kančí výpečky, šípková omáčka, bramborové noky

Kančí výpečky, šípková omáčka, bramborové noky

Pečený farmářský králík,, šoulet s grilovanou podzimní zeleninou

Pečený farmářský králík,, šoulet s grilovanou podzimní zeleninou

Řízek z vepřové krkovice, šťouchané brambory s cibulkou a slaninou

Řízek z vepřové krkovice, šťouchané brambory s cibulkou a slaninou

Holandský řízek s cheddarem, bramborové pyré

Holandský řízek s cheddarem, bramborové pyré

Hovězí řízek PORTHAUS, bramborový salát

Hovězí řízek PORTHAUS, bramborový salát

Srnčí svíčková na smetaně, knedlík naší výroby

Srnčí svíčková na smetaně, knedlík naší výroby

Jelení pečeně, podzimní červené zelí, knedlík naší výroby

Jelení pečeně, podzimní červené zelí, knedlík naší výroby

Drůbeží špíz zabalený v uzené slanině, naše hranolky

Drůbeží špíz zabalený v uzené slanině, naše hranolky

Bramborové placky s mákem a povidlím, přelité máslem

Bramborové placky s mákem a povidlím, přelité máslem

Dýňový koláč s hořkou čokoládou a chilli

Dýňový koláč s hořkou čokoládou a chilli

Jarní nabídka

Telecí carpaccio, chřest, omáčka vitello tonnato, ředkev, quinoa popcorn

Telecí carpaccio, chřest, omáčka vitello tonnato, ředkev, quinoa popcorn

Kuře z farmy rodiny Němcovy, nádivka s medvědím česnekem, cukrový hrášek, karotka, bramborové pyré

Kuře z farmy rodiny Němcovy, nádivka s medvědím česnekem, cukrový hrášek, karotka, bramborové pyré

Roláda z farmářského králíka, bránice, batáty, fazolové lusky

Roláda z farmářského králíka, bránice, batáty, fazolové lusky

Telecí líčko, dornfelder, arborio, pecorino, mladý špenát

Telecí líčko, dornfelder, arborio, pecorino, mladý špenát

200g Řízek z vepřové krkovice smažený na sádle, vařený brambor, pažitkové máslo, listový salát se špekem

200g Řízek z vepřové krkovice smažený na sádle, vařený brambor, pažitkové máslo, listový salát se špekem

Telecí svíčková na smetaně, brusinky, variace našich knedlíků

Telecí svíčková na smetaně, brusinky, variace našich knedlíků

Telecí tatarský biftek, topinky

Telecí tatarský biftek, topinky

Pórek, tofu, ořechy, brambor, mandlová smetana

Pórek, tofu, ořechy, brambor, mandlová smetana

Čerstvé těstoviny Primavera

Čerstvé těstoviny Primavera

Rebarborový koláč s vanilkovou zmrzlinou

Rebarborový koláč s vanilkovou zmrzlinou

Zimní nabídka II.

Kachní foie gras, batáty, zelený olej

Kachní foie gras, batáty, zelený olej

Vepřová panenka, ořechy, růžový pepř, bylinkové krokety

Vepřová panenka, ořechy, růžový pepř, bylinkové krokety

Kachní prso, pomeranč, mascarpone, estragon, fialové noky

Kachní prso, pomeranč, mascarpone, estragon, fialové noky

Kuřecí křídla z farmy rodiny Němcovy, med, chilli, sojová omáčka, naše hranolky, coleslaw z červeného zelí a ředkviček

Kuřecí křídla z farmy rodiny Němcovy, med, chilli, sojová omáčka, naše hranolky, coleslaw z červeného zelí a ředkviček

Perlička, konfitovaná šalotka, smetana, bramborový knedlík

Perlička, konfitovaná šalotka, smetana, bramborový knedlík

Telecí řízek, přepuštěné máslo, bramborový salát

Telecí řízek, přepuštěné máslo, bramborový salát

Telecí svíčková na smetaně, brusinky, variace našich knedlíků

Telecí svíčková na smetaně, brusinky, variace našich knedlíků

Telecí tatarský biftek, topinky

Telecí tatarský biftek, topinky

Pohankovo-tvarohové knedlíky, červená řepa, jablka, ořechy, med

Pohankovo-tvarohové knedlíky, červená řepa, jablka, ořechy, med

Lilek, ratatouille, uzené tofu, brambor, černá rýže

Lilek, ratatouille, uzené tofu, brambor, černá rýže

Čokoládový fondant

Čokoládový fondant

Medový cheesecake

Medový cheesecake

Tiramisu

PODZIM 2018

Huspenina z vepřových líček, dressing s kapary a ančovičkami, topinka smažená na sádle

Huspenina z vepřových líček, dressing s kapary a ančovičkami, topinka smažená na sádle

Kadeřávkovo-fazolový guláš s plátky batátů - vegan

Kadeřávkovo-fazolový guláš s plátky batátů - vegan

Noky s kysaným zelím a uzeným tempehem - vegan

Noky s kysaným zelím a uzeným tempehem - vegan

Krémové rizoto z pohanky s houbami, smaženou rukolou a sýrem pecorino - vegetarian

Krémové rizoto z pohanky s houbami, smaženou rukolou a sýrem pecorino - vegetarian

Bramboráčky s uzenou brynzou, pyré z červeného zelí - vegetarian

Bramboráčky s uzenou brynzou, pyré z červeného zelí - vegetarian

Daňčí svíčková na smetaně, brusinky, variace knedlíků naší výroby

Daňčí svíčková na smetaně, brusinky, variace knedlíků naší výroby

Srnec s perníkovou omáčkou a špekovou nádivkou

Srnec s perníkovou omáčkou a špekovou nádivkou

Zvěřinový guláš s lesními hříbky, bramborový chléb

Zvěřinový guláš s lesními hříbky, bramborový chléb

Hovězí Porthaus, mačkaný brambor se slaninou

Hovězí Porthaus, mačkaný brambor se slaninou

Konfitovaný vepřový T-bone steak z řeznictví pana Steinhausera, květákové pyré, dýňový knedlík

Konfitovaný vepřový T-bone steak z řeznictví pana Steinhausera, květákové pyré, dýňový knedlík

Pošírované prsíčko z kukuřičného kuřátka, pohanka a pyré z červené řepy

Pošírované prsíčko z kukuřičného kuřátka, pohanka a pyré z červené řepy

Povidlové buchty s pošírovanou švestkou a perníkovou zmrzlinou

Povidlové buchty s pošírovanou švestkou a perníkovou zmrzlinou

Dýňový koláč s lískooříškovou drobenkou a zmrzlinou

Dýňový koláč s lískooříškovou drobenkou a zmrzlinou

LÉTO 2018 VE SLUNEČNICI

BURGER MENU

PASTRAMI SENDVIČ, steakové hranolky (cibulový chléb, zauzený hovězí chuck roll, dijonská majonéza, okurek )

PASTRAMI SENDVIČ, steakové hranolky (cibulový chléb, zauzený hovězí chuck roll, dijonská majonéza, okurek )

TOFU BURGER , zeleninové hranolky (celozrnná bulka s cizrnou, marinované tofu, pesto z pečené řepy, veganský sýr, ledový salát)

TOFU BURGER , zeleninové hranolky (celozrnná bulka s cizrnou, marinované tofu, pesto z pečené řepy, veganský sýr, ledový salát)

CHEESEBURGER ZE STAŘENÉHO HOVĚZÍHO MASA , steakové hranolky (sezamová bulka, hovězí maso, majonéza, okurek, glazovaná cibule, raclette sýr)

CHEESEBURGER ZE STAŘENÉHO HOVĚZÍHO MASA , steakové hranolky (sezamová bulka, hovězí maso, majonéza, okurek, glazovaná cibule, raclette sýr)

DOUBLE DECKER CLUB SENDVIČ, steakové hranolky (domácí toustový chléb, grilovaný kuřecí steak, sázené vejce, slanina, majonéza, rajče, ledový salát)

DOUBLE DECKER CLUB SENDVIČ, steakové hranolky (domácí toustový chléb, grilovaný kuřecí steak, sázené vejce, slanina, majonéza, rajče, ledový salát)

SALÁTOVÉ MENU

CAESAR SALÁT S KRŮTÍM MASEM (římský salát, caesar dresink s ančovičkami, grilované krůtí maso, krutony)

CAESAR SALÁT S KRŮTÍM MASEM (římský salát, caesar dresink s ančovičkami, grilované krůtí maso, krutony)

ŘECKÝ SALÁT SE SÝREM FETA (rajčata, okurky, papriky, olivy, oregáno z naší zahrádky, sýr feta, olivový olej, červená cibule)

ŘECKÝ SALÁT SE SÝREM FETA (rajčata, okurky, papriky, olivy, oregáno z naší zahrádky, sýr feta, olivový olej, červená cibule)

SELSKÝ SALÁT S KUKUŘICÍ A SLANINOU (grilovaná slanina, zastřené vejce, směs listových salátů, kukuřice, rajčata, sýr, červená cibule, dijonský vinaigrette)

SELSKÝ SALÁT S KUKUŘICÍ A SLANINOU (grilovaná slanina, zastřené vejce, směs listových salátů, kukuřice, rajčata, sýr, červená cibule, dijonský vinaigrette)

VEGANSKÝ SALÁT S GRILOVANOU VARIACÍ TOFU A TEMPEHU (avokádo, rajče, rukola, tofu, tempeh, bazalkové pesto)

VEGANSKÝ SALÁT S GRILOVANOU VARIACÍ TOFU A TEMPEHU (avokádo, rajče, rukola, tofu, tempeh, bazalkové pesto)

RYBÍ SALÁT S KUSKUSEM (filet ryby z denní nabídky, listový salát, kus kus , hrášek, rajče, citronový vinaigrette)

RYBÍ SALÁT S KUSKUSEM (filet ryby z denní nabídky, listový salát, kus kus , hrášek, rajče, citronový vinaigrette)

SALÁT S RESTOVANÝMI KACHNÍMI JATÝRKY SE SLANINOU (kachní jatýrka, listový salát, rajče, balsamico vinaigrette )

SALÁT S RESTOVANÝMI KACHNÍMI JATÝRKY SE SLANINOU (kachní jatýrka, listový salát, rajče, balsamico vinaigrette )

SALÁT S SEBOU

DEZERTY

Sachr dort s domácí šlehačkou

Sachr dort s domácí šlehačkou

Bramborové šulánky s hruškovými povidly, sypané mákem a přelité máslem

Bramborové šulánky s hruškovými povidly, sypané mákem a přelité máslem

Veganský jablečný koláč

Veganský jablečný koláč

Nepečený cheesecake s bezlepkovou sušenkou a glazovanými meruňkami

Nepečený cheesecake s bezlepkovou sušenkou a glazovanými meruňkami

ADVENTNÍ MENU 2017

Variace zauzeného husího prsa a paštiky z kachních jatýrek, chlébové chipsy

Variace zauzeného husího prsa a paštiky z kachních jatýrek, chlébové chipsy

Dýňová raviola plněná telecím ragú, šalotková omáčka, parmazán

Dýňová raviola plněná telecím ragú, šalotková omáčka, parmazán

Vánoční kyselice s pravými hřiby a domácí klobáskou

Vánoční kyselice s pravými hřiby a domácí klobáskou

Vepřová panenka sous vide, krocaní prsíčko na medu, silný jus s liškami, bramborový gratin

Vepřová panenka sous vide, krocaní prsíčko na medu, silný jus s liškami, bramborový gratin

Konfitovaná kližka mladého býčka v sádle, koprový krém, pošírované vejce, žemlový knedlík

Konfitovaná kližka mladého býčka v sádle, koprový krém, pošírované vejce, žemlový knedlík

DEZERTY - PROSINEC 2017

Čokoládový koláč se slaným karamelem

Čokoládový koláč se slaným karamelem

Jablečný štrůdl tak trochu jinak

Jablečný štrůdl tak trochu jinak

Nepečený cheesecake s rakytníkem

Nepečený cheesecake s rakytníkem

Crepes suzette s naší vanilkovou zmrzlinou

Crepes suzette s naší vanilkovou zmrzlinou

Podzimní nabídka dezertů

Creme brûlée

Creme brûlée

Dýňová panna cotta s ostružinovým želé

Dýňová panna cotta s ostružinovým želé

Bavorský čokoládový krém s pomerančovým mascarpone

Bavorský čokoládový krém s pomerančovým mascarpone

Čokoládové chipsy s mandlemi, pěna Armagnac a marinované švestky

Čokoládové chipsy s mandlemi, pěna Armagnac a marinované švestky

Hruška pošírovaná ve víně, ořechová zmrzlina

Hruška pošírovaná ve víně, ořechová zmrzlina

Bramborové šulánky s mákem přelité máslem

Bramborové šulánky s mákem přelité máslem

Nabídka vín

VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Dornfelder 2015, suché

VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Dornfelder 2015, suché

VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Riesling 2015, pozdní sběr, suché

VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Riesling 2015, pozdní sběr, suché

VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Rulandské bílé 2015, pozdní sběr, suché

VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Rulandské bílé 2015, pozdní sběr, suché

VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Tramín červený 2016, pozdní sběr

VINAŘSTVÍ SONNENHOF (PFALZ) Tramín červený 2016, pozdní sběr

HERRENGUT ST.MARTIN (PFALZ) Riesling *** 2015, pozdní sběr, suché

HERRENGUT ST.MARTIN (PFALZ) Riesling *** 2015, pozdní sběr, suché

HERRENGUT ST.MARTIN (PFALZ) Chardonnay ** 2015, suché

HERRENGUT ST.MARTIN (PFALZ) Chardonnay ** 2015, suché

HERRENGUT ST.MARTIN (PFALZ) Rulandské šedé ** 2015, suché

HERRENGUT ST.MARTIN (PFALZ) Rulandské šedé ** 2015, suché

HERMANN ZÖLLER (PFALZ) Kerner 2015, suché

HERMANN ZÖLLER (PFALZ) Kerner 2015, suché

KARL BRAUN (FRANKEN) Sylvánské 2015, kabinet, suché

KARL BRAUN (FRANKEN) Sylvánské 2015, kabinet, suché

KARL BRAUN (FRANKEN) Dornfelder, polosuché

KARL BRAUN (FRANKEN) Dornfelder, polosuché

HIRN (FRANKEN) Kerner 2014, kabinet, suché

HIRN (FRANKEN) Kerner 2014, kabinet, suché

ZEHNTHOF (FRANKEN) Müller-Thurgau 2015, kabinet, suché

ZEHNTHOF (FRANKEN) Müller-Thurgau 2015, kabinet, suché

AMPELOS Veltlínské zelené 2015, pozdní sběr, polosuché

AMPELOS Veltlínské zelené 2015, pozdní sběr, polosuché

AMPELOS Sauvignon 2015, VOC polosuché

AMPELOS Sauvignon 2015, VOC polosuché

HNANICE Irsai Oliver 2016, kabinet, polosuché

HNANICE Irsai Oliver 2016, kabinet, polosuché

HNANICE Sauvignon 2015, VOC, polosuché

HNANICE Sauvignon 2015, VOC, polosuché

Á la carte-jaro 2017

Carpaccio z jehněčího hřbetu, mátová zálivka, polníček a parmazán

Carpaccio z jehněčího hřbetu, mátová zálivka, polníček a parmazán

Smažená kroketa z konfitovaného vepřového líčka, křenová remuláda

Smažená kroketa z konfitovaného vepřového líčka, křenová remuláda

Avokádový tartar s ředkvičkami a chia sušenkami

Avokádový tartar s ředkvičkami a chia sušenkami

Silný slepičí vývar s galantinou, domácí nudle, kořenová zelenina

Silný slepičí vývar s galantinou, domácí nudle, kořenová zelenina

Kulajda s křepelčími vajíčky

Kulajda s křepelčími vajíčky

Gulášová z jarního jehňátka s bylinkami

Gulášová z jarního jehňátka s bylinkami

Pomalu pečené hovězí po burgundsku, bramborové pyré

Pomalu pečené hovězí po burgundsku, bramborové pyré

Jehněčí medailónky marinované v bylinkách s jogurtovým dipem a granátovým jablkem, pyré z jarního hrášku, bylinkový kuskus

Jehněčí medailónky marinované v bylinkách s jogurtovým dipem a granátovým jablkem, pyré z jarního hrášku, bylinkový kuskus

Dozlatova opečená vepřová krkovice konfitovaná v sádle, hořčičná omáčka, mačkaný brambor s jarní cibulkou a lístky špenátu

Dozlatova opečená vepřová krkovice konfitovaná v sádle, hořčičná omáčka, mačkaný brambor s jarní cibulkou a lístky špenátu

Vepřová panenka marinovaná v zeleném pepři, porto demi glace, celerové pyré a noky z brambor Vitelotte

Vepřová panenka marinovaná v zeleném pepři, porto demi glace, celerové pyré a noky z brambor Vitelotte

Smažené vykostěné stehno z domácího králíka, bramborové pyré s pažitkou, okurkový salátek

Smažené vykostěné stehno z domácího králíka, bramborové pyré s pažitkou, okurkový salátek

Kuřecí supreme, krémové citrónové rizoto s parmazánem

Kuřecí supreme, krémové citrónové rizoto s parmazánem

Burger se žampióny portobello, grilovanou papirkou a avokádem

Burger se žampióny portobello, grilovanou papirkou a avokádem

Bylinková polenta s quinoou, ragú z fazolí mungo a azuki s kořenovou zeleninou a zastřeným vejcem

Bylinková polenta s quinoou, ragú z fazolí mungo a azuki s kořenovou zeleninou a zastřeným vejcem

Bramborové noky s bazalkovým pestem a kozím sýrem

Bramborové noky s bazalkovým pestem a kozím sýrem

Cuketa plněná grilovanou zeleninou a cizrnou, pyré z manioku

Cuketa plněná grilovanou zeleninou a cizrnou, pyré z manioku

Směs listových salátů se žlutou paprikou a ředkvičkami, rozpečená bezlepková bageta s lilkovým kaviárem, citrónový vinaigrette

Směs listových salátů se žlutou paprikou a ředkvičkami, rozpečená bezlepková bageta s lilkovým kaviárem, citrónový vinaigrette

Čokoládový brownies s para ořechy a šafránovou zmrzlinou

Čokoládový brownies s para ořechy a šafránovou zmrzlinou

Avokádový dortík s borůvkovým srdcem

Avokádový dortík s borůvkovým srdcem

Bramborové taštičky plněné višňovými povidly sypané mandlemi

Bramborové taštičky plněné višňovými povidly sypané mandlemi

Tažený jablečný závin s marinovanými rozinkami a skořicovou zmrzlinou

Tažený jablečný závin s marinovanými rozinkami a skořicovou zmrzlinou

Externí catering, akce 2016, 2017

Vepřové hody

Vepřové hody

Vepřové hody

Vepřové hody

Vepřové hody

Vepřové hody

Vepřové hody

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Soukromá akce TPS centrum

Park Řehořova, Černovice

Park Řehořova, Černovice

Břeclavské pivní slavnosti

Břeclavské pivní slavnosti

Sezónní akce 2016

Branč, zvěřinové hody, svatomartinské hodování

Nedělní branč

Nedělní branč

Nedělní branč

Nedělní branč

Nedělní branč

Nedělní branč

Nedělní branč

Nedělní branč

Nedělní branč

Nedělní branč

Nedělní branč

Nedělní branč

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Zvěřinové hody

Svatomartiské hodování

Svatomartiské hodování

Svatomartiské hodování

Svatomartiské hodování

Svatomartiské hodování

Svatomartiské hodování

Interiér restaurace